Torre de Patrocinadores de JTM Food Group

Jul 23, 2023

Jueves 30 de marzo de 2023 a las 10:28

Por JTM Food Group, comunicado de prensa

A más de 350 estudiantes y personal se les servirán tazones de burrito hechos a pedido con hierbas frescas y verduras cultivadas en la escuela.

(Harrison, Oh.) - JTM Food Group, líder nacional en la creación de soluciones de menús saludables y completamente cocinados para las industrias K-12 y de servicios de alimentos, se enorgullece de patrocinar su segundo evento Tower-to-Tray Harvest en la escuela secundaria South Dearborn. en Aurora, Indiana, el 27 de abril de 2023. Ese día, más de 350 estudiantes y personal recibirán un almuerzo escolar especial que incluirá verduras y hierbas cultivadas en dos sistemas de jardinería aeropónica en la escuela.

La lista de alimentos cultivados desde la semilla hasta la cosecha en la cafetería de la escuela incluye cilantro, perejil, cebollino, lechuga Bibb, orégano y una variedad de microvegetales. Los dos sistemas de jardinería aeropónica están ubicados justo en la cafetería de la escuela secundaria South Dearborn. Los estudiantes de SAE del Programa de Agricultura, incluidos los estudiantes de secundaria Kori Cornett y Makayla Hiltenbeitel, plantaron las semillas y están revisando las plantas semanalmente. Fueron capacitados por Colleen Perfect, ex profesora de ciencias y ávida jardinera aeropónica de interior, sobre cómo plantar las semillas y cómo cuidar las plantas que se cultivan en Tower Gardens para este evento. Kori y Makayla están trabajando con su maestra, Melissa Andrew, para cuidar más de 80 plantas durante un período de 8 semanas en preparación para este Evento de Cosecha, que se espera alimente a más de 350 personas.

Estas verduras y hierbas frescas aparecerán en las opciones del menú el día del Evento de Cosecha. Los tazones de burrito serán el plato principal. Los estudiantes tendrán la opción de “construir su propio tazón”, con las siguientes opciones: arroz integral o tortillas integrales, relleno de taco JTM o chile de 3 frijoles, salsa de piña, pico de gallo, lechuga bibb, verduras o frutas adicionales. y cubierto con su elección de salsas, incluida una nueva salsa de queso blanco reducida en sodio de JTM. El pico de gallo, arroz integral integral y salsa de piña incluirán las hierbas cultivadas en la escuela.

Resumen del evento de la primera cosecha de 2019 y planificación para el evento de la segunda gran cosecha

En noviembre de 2019, los sistemas de jardinería aeropónica de la escuela secundaria South Dearborn, patrocinados por JTM Food Group, se utilizaron para cultivar bok choy para el primer evento de cosecha de la escuela. El bok choy cultivado en la escuela se incorporó en un plato salteado que se sirvió en ambos almuerzos escolares. Ese día, de todos los estudiantes de secundaria que almorzaron en la escuela, menos del 5% eligió la opción de pizza. Por lo tanto, más del 95% de los estudiantes de secundaria que comieron el almuerzo escolar ese día eligieron la opción salteada con bok choy cultivado allí mismo en la escuela. Los estudiantes también respondieron encuestas anónimas en sus mesas de almuerzo. Los resultados mostraron que el 87% de las respuestas de los estudiantes afirmaron que era “muy emocionante” o una “buena idea” tener la oportunidad de comer alimentos cultivados en la escuela. Aprende más.

Después de este exitoso evento de cosecha en 2019, Amy Powell, gerente de la cafetería de la escuela secundaria South Dearborn, estaba ansiosa por hacerlo nuevamente. JTM también estaba emocionado de devolverle la vida al programa Tower to Tray ahora que los programas de servicio de alimentos escolares están recuperando cierta sensación de normalidad después de algunos años difíciles de lidiar con los efectos dominó del COVID-19. Además de patrocinar sistemas de jardinería aeropónica, JTM proporciona menú y desarrollo de recetas y capacita al personal de la cafetería antes del evento. También brindan herramientas educativas en el espacio de la cafetería para ayudar a comunicar a los estudiantes qué está creciendo y cómo se utilizará en sus opciones de menú durante el almuerzo escolar.

El equipo de planificación de 2019 se reunió nuevamente para preparar este evento que tendrá lugar el 27 de abril. Colleen Perfect, ex profesora de ciencias y ávida jardinera aeropónica de interior, colaboró ​​con Amy McAdams y la chef Irma Gonzales de JTM Food Group para poner en marcha los planes para un Una nueva versión de este evento de cosecha “de la torre a la bandeja”, que incorpora una variedad más amplia de verduras y hierbas cultivadas en la escuela. El término “Tower-to-Tray” proviene del nombre de los sistemas de jardinería aeropónicos. Tower Garden es el sistema de jardinería que se utiliza y los alimentos frescos cultivados en ambas torres irán directamente desde las torres a las bandejas de almuerzo de los estudiantes. Amy Powell, gerente de la cafetería de la escuela secundaria South Dearborn, y Jessica Peak, directora de servicios de alimentos y enfermera de las escuelas de South Dearborn, están entusiasmadas con esta oportunidad para su escuela. Los estudiantes se verán impactados positivamente al ver los alimentos frescos creciendo en su cafetería y al poder probar nuevas opciones de alimentos frescos durante el almuerzo el día del Evento de Cosecha.

Para obtener más información sobre el evento, comuníquese con Amy McAdams en [email protected].